蒸散とは
蒸散（じょうさん）とは、植物体内の水が主に葉から水蒸気となって大気中へ失われる現象です。
英語では「transpiration」といいます。
蒸散の多くは葉の気孔を通じて起こります。
蒸散によって葉から水が失われると、植物体内に水の移動を生じさせる力が働き、根から吸収された水が道管を通じて地上部へ運ばれます。
また、水が蒸発するときの気化熱によって葉温を下げる作用もあります。
蒸散が起こる仕組み
葉の内部にある水は細胞表面などから蒸発し、水蒸気として葉内の空隙へ移動した後、主に気孔を通って大気中へ放出されます。
蒸散量は、気温、葉温、湿度、飽差（VPD）、日射、風速、気孔の開閉、根域の水分状態などによって変化します。
一般に空気が乾燥し、葉と空気との水蒸気圧差が大きくなると蒸散は進みやすくなります。
ただし、乾燥が強すぎて植物が水ストレスを受けると気孔が閉じるため、必ずしも飽差が高いほど蒸散量が増え続けるわけではありません。
蒸散の主な経路
気孔蒸散
気孔を通して行われる蒸散です。
植物の蒸散の主要な経路で、孔辺細胞による気孔の開閉によって大きく変化します。
クチクラ蒸散
葉や茎の表面を覆うクチクラ層を通して失われる水分です。
一般に気孔を通じた蒸散より少ないものの、気孔が閉じている場合でも完全にゼロになるとは限りません。
水孔から出る水は蒸散ではない
葉先や葉縁にある水孔（hydathode）から液体の水が水滴として排出される現象は、蒸散ではなく「溢泌（guttation）」と呼ばれます。
溢泌は、土壌水分が十分にあり、夜間や高湿度時など蒸散が弱い条件で根圧が高まった場合などに見られます。
水蒸気として大気中へ失われる蒸散とは区別する必要があります。
施設園芸と蒸散
施設園芸では、蒸散を「多いほど良い」「少ないほど良い」と考えるのは適切ではありません。
飽差が高すぎると蒸散要求が大きくなり、根からの吸水が追いつかず、水ストレスや気孔閉鎖を起こすことがあります。
反対に飽差が低すぎる過湿条件では蒸散が弱くなり、結露や病害リスクが高まる場合があります。
そのため、温度・湿度・日射・換気・空気流動・灌水などを組み合わせ、作物の状態に応じて管理することが重要です。
細霧設備を利用する場合も、加湿しすぎて蒸散を過度に抑えないよう注意します。
蒸散と養分吸収
蒸散によって生じる水の流れは、根から吸収された無機養分の地上部への移動にも関係します。
特にカルシウムなど、蒸散流との関係が大きい養分があります。
ただし、「蒸散量を増やせば養分吸収量も必ず増える」という単純な関係ではありません。
養分吸収は根の活性、根域温度、水分、EC、pH、養分濃度などにも左右されます。
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